Вино игристое розовое экстра брют Phermento Lambrusco di Sorbara, 0.75 л

Лето вновь выдалось знойным, и семейству пришлось внедрить систему капельного полива с рециркуляцией воды, дабы виноград смог полностью реализовать свой потенциал. Климатические изменения и вызванная ими жара по-прежнему представляют собой серьезнейший вызов для поместья Медичи, ежегодно осложняя процессы метаболизма в виноградных лозах. К счастью, осенние месяцы принесли с собой снижение температуры и осадки, что позволило лозам дать урожай прекрасно вызревших ягод.

Алессандро Медичи предложил новое видение Ламбруско, представив свой проект "Phermento" – вино, созданное исключительно из винограда сорта Ламбруско ди Сорбара, произведенное с использованием метода Ансестраль, применяемого для изготовления игристых вин. Сорбара, один из самых деликатных и светлых сортов Ламбруско, характеризуется высокой кислотностью и низким уровнем танинов, что идеально подходит для технологии Ансестраль. 35-летние лозы Сорбара культивируются методом Кордоне Сперонато на глинистых почвах с контролируемой урожайностью. Вино проходит ферментацию в бутылке до состояния брют (без добавления дозажного ликера) и закупоривается кроненпробкой. Внутреннее давление составляет 2,5 бара, что придает вину легкость и питкость.