Шампанское белое экстра брют Assailly Cuvee Millesime Grand Cru Avize, 0.75 л 2013

Шампанское Assailly Cuvee Millesime Grand Cru Avize — результат терпения и мастерства, рожденное в трудный год, но превратившееся в шедевр благодаря долгой выдержке. Оно создает атмосферу спокойствия и сосредоточенности.

2013 год был непростым для Шампани. Холодная весна задержала цветение, однако теплый сентябрь стал спасением для Шардоне, и в Кот-де-Блан появились особенно выразительные вина. В Авизе старые лозы, возраст которых около 60 лет, дали концентрированный виноград. Базовое вино после вторичного брожения в бутылке провело на осадке почти восемь лет (95 месяцев). Такой длительный контакт с дрожжами добавил вину объем, слоистость и мягкие оттенки.

В результате шампанское обрело стройную структуру, где свежая кислотность уравновешена минеральностью, а сухость стиля экстра брют подчеркивает вкус. Долгая выдержка формирует благородный характер: вино ощущается насыщенным, но не тяжелым. Это пример того, как выдержка и происхождение могут превратить сложный год в выдающийся результат, достойный внимания ценителей классического Blanc de Blancs.