Вино игристое белое брют Astoria Yu Sushi, 0.75 л

Вино создается из белых сортов винограда, характерных для холмистых земель провинции Тревизо. Лозы, возраст которых варьируется от 8 до 18 лет, дают урожай, который собирается вручную в сентябре, когда ягоды достигают пика зрелости. После отделения от гребней ягоды подвергаются бережному отжиму и отстаиванию. Начальное брожение происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18-19 °С с использованием специально отобранных местных штаммов дрожжей. Затем молодое вино выдерживается на тонком осадке в течение месяца, после чего его перемещают в автоклавы для вторичного брожения, занимающего от 25 до 30 дней. После этого вино еще несколько дней выдерживается на осадке, разливается по бутылкам и дозревает в них в течение нескольких недель.

Компания A.C., известная своими винами под маркой "Astoria", была основана в 1987 году братьями Паоло и Джорджио Полегато. Они являются продолжателями дела Витторио Полегато, их отца, который полвека назад заложил основу знаменитой винодельни "Antonini Ceresa" (A.C.). Значительная часть винограда для вин "Astoria" поступает с собственных виноградников хозяйства "Val de Brun", расположенного в самом сердце зоны Конельяно-Вальдоббьядене, в Рефронтоло.