Шампанское белое экстра брют Bonnaire Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut, 0.75 л

После сбора урожая вручную, первичное брожение проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Винификация включает яблочно-молочное брожение, которое снижает кислотность и придает вину округлость.

Для этого кюве используются несколько винтажей, что позволяет добиться неизменного стиля. После смешивания базовое вино разливается по бутылкам, где начинается вторичное брожение – именно этот процесс создает пузырьки.

Далее шампанское выдерживается на дрожжевом осадке не менее 36 месяцев, значительно превышая требования апелласьона, и насыщается ароматами выпечки, миндаля и крема.

После дегоржажа (удаления осадка), в шампанское добавляется экспедиционный ликер с минимальным содержанием сахара – всего 4 г/л, что соответствует категории Extra Brut. Это сохраняет выразительную природную свежесть вина и подчеркивает минеральные свойства терруара.

Шампанский дом Champagne Bonnaire берет свое начало в 1932 году в живописной деревне Крамант, сердце Кот-де-Блан, в регионе Шампань. Разумное и бережное отношение к винограднику всегда было ключевым принципом работы компании. История предприятия началась с Фернана Букемона, прадеда нынешних руководителей Champagne Bonnaire, который весной 1931 года, в разгар экономического кризиса, принял решение: продать землю или бороться за выживание. Его усилия не прошли даром. Уже за первый винтаж Фернан получил золотую медаль на "Concours Agricole". Позже, зять Фернана, Андре Боннэр, а затем и его сын Жан-Луи, начиная с 1960-х годов, работали над созданием уникального стиля шампанского дома, который сегодня ценится и вызывает восхищение во всем мире.