Шампаснкое белое брют Champagne Didier-Ducos Absolu Meunier Brut, 0.75 л

Absolu Meunier – это кюве, целиком состоящее из сорта Пино Менье, для которого виноград возделывается семьей Дидье на протяжении трех поколений. Начало этому положил Адриан в 1962 году, продолжил Кристоф в 1987, а затем, в 2001 году, к делу присоединился Николя. После первичной ферментации в стальных танках и последующей вторичной ферментации, вино вызревает в бутылках на дрожжевом осадке в течение пяти лет. Финальным штрихом является дегоржаж и добавление дозажного ликера (7 г/л).

Champagne Didier-Ducos – семейный дом шампанского, основанный в 1950-х годах в Сен-Мартен-д’Аблуа, в сердце региона Шампань. История начинается с Адриена Дидье, пережившего концлагерь, и Ивонны Дюко. Адриен решил создать шампанское из виноградника предков, посвятив первые бутылки своим товарищам по плену. В 1970-х управления винодельней перешло к сыну Адриана, Кристофу, и его жене Доминик, которые сохранили дух дома. С 2001 года третье поколение, Николя и его жена Клотильда, продолжают семейное наследие, владея каждым этапом производства.
Виноградник площадью более 8 гектаров охватывает три сорта винограда для шампанского, с акцентом на сорт Менье, являющийся фирменным для дома.