Шампанское белое брют Champagne Dumenil Special Club Premier Cru, 0.75 л п/у

Сбор урожая осуществляется исключительно ручным способом. Для создания основного вина используется только сок первичного прессования, что позволяет сохранить гармонию и ощущение свежести. Естественное осветление сока происходит в емкостях объемом 4000 литров в течение суток. Брожение проходит с добавлением специально отобранных дрожжей при точно контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Дальнейшее производство игристого вина базируется на классической технологии с вторичной ферментацией непосредственно в бутылках. Выдержка на тонком дрожжевом осадке продолжается 3 года. Для придания окончательному вкусу приятной мягкости, удаление осадка производится за 4 месяца до поступления в продажу. Данное шампанское соответствует высоким требованиям ассоциации "Tresors de Champagne".

Champagne Dumenil – это самостоятельный Дом шампанских вин, который бережно хранит традиции, передаваемые из поколения в поколение. Увлечённые своим делом виноделы Фредерик и Хью Поре-Дюмениль создают элегантные шампанские вина, с глубоким уважением относясь к своим виноградникам, расположенным в коммунах Шиньи-ле-Роз, Рийи-ла-Монтань, Люд и Саси. История Champagne Dumenil берет своё начало в 1874 году, когда Эмиль-Поль Дюмениль, владелец кафе и бакалейной лавки в Шиньи-ле-Роз, основал собственный Дом шампанских вин, успешно развивающийся на протяжении более чем 140 лет. В настоящее время Фредерик Поре, правнучка Эмиля-Поля, является источником творческого вдохновения, а её супруг Хью, опытный виноградарь и винодел, воплощает все эти идеи в жизнь. Каждый из них вносит существенный вклад в создание шампанских вин, которые на протяжении многих лет передают дух шампанского Дома Дюмениль. Все виноградники хозяйства имеют категорию Премье Крю. Для сохранения уникальности почв и ее недр на виноградниках широко применяются ручные методы, а на старых виноградниках для вспашки используют лошадей. Урожайность всегда находится под строгим контролем, что обеспечивает идеальную концентрацию сахара в винограде и исключительную глубину аромата.