Вино игристое белое брют Codorniu Mediterrania Marine Cava Brut DO, 0.75 л

Краткое описание:
Codorniu Mediterrania Marine Cava Brut — это не просто вино, это квинтэссенция средиземноморского стиля: свежее, живое и выразительное, с цитрусово‑цветочными и едва уловимыми морскими оттенками. Оно создано для моментов наслаждения — будь то ужин у моря или дачные посиделки с лангустинами на гриле. В основе купажа — классические каталонские сорта: Макабео, Чарелло и Парельяда, каждый из которых играет свою партию в общей гармонии. Макабео задаёт тон, даря мягкость и сочную фруктовую основу. Чарелло выстраивает структуру, добавляет свежую кислотность и лёгкие минеральные штрихи. Парельяда вносит финальные штрихи, наполняя букет тонкой ароматической деликатностью и цветочными нотами.

Винификация:
После ручного сбора каждый сорт винограда проходит винификацию отдельно и поступает в переработку в момент оптимальной зрелости, что позволяет максимально точно раскрыть сортовой характер. После дробления начинается первичная ферментация при контролируемой температуре, благодаря чему сохраняется свежесть ароматики и формируется чистый, фруктовый профиль будущего вина. По завершении брожения базовые вина купажируют, добиваясь баланса структуры, кислотности и ароматической выразительности. Далее в вино добавляют тиражный ликер и проводят бутилирование, после чего бутылки отправляют в прохладные подвалы со стабильной температурой около 17 °C для вторичной ферментации. В этот период формируется естественная игристость и сложность за счет выдержки на осадке, которая добавляет вину кремовую текстуру и тонкие хлебные нюансы. После завершения выдержки проводится дегоржаж, удаляющий осадок, затем добавляется дозажный ликер, который задает финальный баланс вкуса.

О терруаре:
Виноградники расположены в Каталонии, где средиземноморский климат с жарким солнечным летом и мягкой зимой способствует равномерному созреванию ягод. Южная экспозиция склонов обеспечивает лозам максимальное количество солнечного света, позволяя винограду накапливать ароматические вещества. Близость моря и ночная прохлада помогают сохранить необходимую кислотность, а местные почвы добавляют вину минеральные и йодистые оттенки.

О производителе:
Codorniu — испанская винодельческая компания, основанная в 1551 году, старейшая винодельня Каталонии; штаб‑квартира расположена в селении Сант‑Садурни‑д’Анойя (район Альт‑Пенедес), а производством на протяжении веков управляет семья Равентос. Компания считается пионером производства кавы: в 1872 году Жозеп Равентос создал первую бутылку игристого вина по традиционному методу, а сегодня Codorniu выпускает около 60 млн бутылок в год и входит в «Клуб Енох» — ассоциацию компаний с историей более 200 лет.