Вино игристое белое брют Collalto Perky Prosecco Treviso Brut, 0.75 л

Сбор винограда, как правило, происходит в период с 10 по 20 сентября, следуя старинным традициям и с использованием современных щадящих технологий. Полученный урожай доставляется на винодельню, где он подвергается деликатному прессованию. Сусло, образующееся в результате, проходит статическую декантацию, после чего начинается процесс ферментации в емкостях с терморегуляцией при контролируемой температуре около 18 °С. Производство игристого вина осуществляется по методу Шарма-Мартинотти, включающему вторичное брожение в стальных автоклавах. В этих емкостях базовое вино, полученное ранее, сбраживается вместе с добавлением сахара и специально отобранных дрожжей в течение месяца. Данная методика позволяет сохранить в вине естественные ароматы винограда и создает привлекательную фруктово-цветочную палитру, характерную для вин Просекко. После завершения выдержки игристого вина на дрожжевом осадке, его фильтруют и разливают по бутылкам.

Замечательная история семьи графов Коллальто, владеющих одним из старейших винодельческих хозяйств Италии, берет свое начало в 958 году. Тогда итальянский король Беренгарий II преподнес графу Рамбальдо, предку семьи Коллальто, Монтеллоский лес и графство Кертис-ди Ловадина – обширные равнинные территории с лугами, пастбищами и виноградниками, расположенные у подножия холмов Тревизо.

Семья Коллальто имеет давние и прочные связи с этой землей, которую они бережно возделывали на протяжении многих веков, поддерживая ее природный баланс, улучшая параметры агрономии и ландшафта, а также экспериментируя с новыми способами повышения качества урожая. Компания неукоснительно соблюдает регламенты, установленные виноградарским протоколом местных муниципалитетов, входящих в Консорциум Просекко Супериоре, чтобы обеспечить минимальное воздействие на экологию. За свои усилия по охране окружающей среды компания заслужила звание "Экологически чистая винодельня" на Винном фестивале в Мерано.

Историческое винохранилище винодельни Conte Collalto, возведенное еще в 1904 году графом Оттавианом Антонио Коллальто, в настоящее время подверглось основательной модернизации и оснащено самым современным оборудованием. Автоматизация процессов в винохранилище, позволившая оптимизировать и повысить эффективность работы, обеспечивает компании значительные объемы производства, способные удовлетворить растущие потребности рынка, ориентированного на качество. Семья Коллальто постоянно работает над улучшением качественных характеристик и полным раскрытием потенциала своего поместья, сочетая глубокое уважение к знаниям и традициям с применением передовых технологий. Результатом этой работы являются превосходные вина, многократно отмеченные наградами, демонстрирующие удивительную историю прочных винодельческих традиций семьи Коллальто и безупречное качество. Вина, к которым хочется возвращаться снова и снова.