Вино игристое белое брют Dampt Freres Cremant de Bourgogne, 0.75 л

Ягоды винограда собирают вручную, аккуратно помещая их в небольшие контейнеры для защиты от повреждений. На винодельне собранный урожай подвергается прессованию с использованием пневматического пресса, после чего осуществляется холодная декантация в течение 24 часов. Процесс брожения строго контролируется по температурному режиму. Созревание игристого происходит непосредственно в бутылках на протяжении 18-24 месяцев.

Dampt – это семейство, где каждый член семьи отвечает за свой участок работы на винодельне и винограднике. Эрик, некогда купивший виноградник, руководит всеми техническими аспектами. Эммануэль занимается непосредственно процессом виноделия и продажами. Их младший брат, Эрве, углубляет органический подход к возделыванию земли. А партнер Дампов, Жаки Пусье, контролирует все работы, проводимые на винограднике. История семьи Дамп началась с небольшого хозяйства, «оборудованного» скромным погребом и стадом овец. Бернар Дамп, представитель поколения земледельцев, стремясь обеспечить будущее своих сыновей, в 1980 году решил посадить виноградник. Присоединившись к Cave Coopérative Chablisienne, он собрал свой первый урожай в 1981 году. В 1985 году сын Эрик начал активно помогать отцу. Вместе они успешно восстановили Vignoble Tonnerois, которому угрожала филлоксера. В 1990 году к команде присоединился и Эммануэль. Три года спустя Бернар спокойно вышел на пенсию, передав бизнес сыновьям-энтузиастам, к которым еще через пять лет присоединился и самый младший, Эрве. В 2003 году братья и их сосед Жаки Пусьер создали ассоциацию Dampt Frères Earl, а в 2005 году вместе с мадам Дюпас основали компанию «Эрл Дамп-Дюпас», благодаря чему в активе Дампов появились шабли премье-крю Fourchaume и гран-крю Les Preuses. Следующим шагом стало создание в 2009 году Vignoble Dampt Frères. Сегодня эта компания под руководством братьев Дамп управляет 39 гектарами виноградников в долинах рек Йонна, Серейн и Армансон, производя 33 наименования вина и продавая около 700 000 бутылок в год.