Шампанское белое экстра брют Francis Boulard Les Murgiers Brut Nature, 0.375 л

Выдержка около двух с половиной лет на осадке. Брожение. Для этого шампанского применяется исключительно «кюве» — виноградный сок первого отжима. Процесс винификации проходит в малых бочках из старого дуба. Брожение происходит самопроизвольно на аутохтонных дрожжах. Батонаж (перемешивание осадка) выполняется каждые 10–12 суток. Бутилирование осуществляется в соответствии с лунным календарём (Jour Fruit), без фильтрации и почти без применения серы (минимальное количество используется лишь при прессовании). Ремюаж и дегоржаж выполняются вручную спустя 2–3 года после розлива, что зависит от характеристик конкретного урожая. Виноградник. Участок Хюртебиз/Ле-Раше, находящийся в массиве Сен-Тьерри. Почвы песчано-известковые. Грунты здесь отличаются высоким содержанием песка, с двухметровой песчаной прослойкой над материнской известняковой породой. Средний возраст виноградных лоз составляет 51 год.