Шампанское белое экстра брют Francis Boulard Les Rachais Brut Nature, 0.75 л

Выдержка составляет восемь лет на осадке в бутылке. Для ферментации применяется исключительно метод «кюве» (первичные 50% сока). Винодельческий процесс и выдержка проходят в малых старых дубовых бочках с батонажем, согласованным с биодинамическим календарём (в «дни цветов» и «дни фруктов»). Сбраживание происходит спонтанно на аутохтонных диких дрожжах. Розлив осуществлён в «день фруктов» без процедур оклейки и фильтрации. Дегоржаж выполнен вручную. Дозаж не применялся. Виноградник расположен на участке Hurtebise/Les Rachais в массиве Сен-Тьерри. Почвы кремнисто-известняковые, с выраженной песчаной составляющей: двухметровый слой песка надлежит на материнской известняковой породе. Лозы средним возрастом 53 года. Используется массальная селекция.