Шампанское розовое экстра брют Francis Boulard Les Rachais Extra Brut Rose, 0.75 л

Выдержка на осадке в течение 8-9 лет. Ферментация включает кратковременную мацерацию (10-12 часов) перед отжимом. Процесс винификации и выдержки проходит в малых старых дубовых бочках с регулярным перемешиванием осадка, согласованным с биодинамическим календарём (исключительно в «фруктовые» дни). Брожение происходит самопроизвольно на аутохтонных дрожжах.Розлив осуществлён без оклейки и фильтрации. Ручное удаление осадка. Дозаж составляет 3 г/л. Виноградник: участок Хюртебиз/Ле-Раше в массиве Сен-Тьерри. Почвы кремнисто-известняковые, с высоким содержанием песка, покрывающего двухметровым слоем материнскую известняковую породу. Возраст лоз в среднем 30 лет. Используется массальная селекция.