Шампанское белое экстра брют Herbert Beaufort Reserve Perpetuelle Brut Nature Cuvee R.P. 1599, 0.75 л д/у

Это шампанское изготовлено исключительно из резервных вин, начиная с 1945 года (по системе, аналогичной семейной солере или перпетюэль), созревавших в емкостях из нержавеющей стали и в новых 600-литровых бочках из французского дуба средней обжарки. Продолжительность выдержки на осадке составляет 36 месяцев.

Виноградники расположены на южных склонах Гран Монтань де Реймс. Средний возраст виноградных лоз – 40 лет. Почвы характеризуются глинисто-известняковым составом с меловым основанием. Виноградник Бузи занимает площадь в 381 гектар. На долю Пино Нуара приходится 88% посадок, а Шардоне – 12%. Плотность посадки составляет 8 500 лоз на гектар. Применяются методы натурального виноградарства, обрезка Cordon de Royat для Пино Нуар и Chablis для Шардоне, а также контроль за ростом травы на винограднике.

Семья Бофор занимается производством шампанского с XVI столетия. Уже в 1900 году Марселлин начал продавать свои вина, "красные и белые", из Бузи, и был удостоен нескольких медалей на конкурсах в Эперне (1904) и Париже (1907). Эрбер Бофор основал этот резерв в 1945 году, после того как сменил своего отца, Марселина. При создании этого кюве Анри и его сыновья, Юг и Людовик, виноделы в 12-м поколении, решили почтить память своего деда, Пьера Бофора, родившегося в 1599 году, виноградаря со склонов Гран Монтань де Реймс.