Шампанское белое брют Humblot Brut Reserve, 0.75 л

Виноград собирают вручную, тщательно отбирая лучшие грозди непосредственно на винограднике. После деликатного прессования сок подвергается первичной ферментации, что позволяет сохранить свежесть и фруктовые ароматы. Для производства этого шампанского используется классический метод: вторичное брожение происходит непосредственно в бутылке. После этого бутылки размещают горизонтально в подвалах на специальных решетках, где при контролируемой температуре и влажности выдерживают минимум 18 месяцев на осадке. Благодаря этой выдержке шампанское приобретает богатый характер, мягкую текстуру и утонченные дрожжевые тона. По окончании выдержки проводят ремюаж – постепенное вращение и наклон бутылок, чтобы собрать осадок в горлышке. Затем следует дегоржаж – удаление осадка, после чего добавляется экспедиционный ликер с дозой около 10 г/л. Этот заключительный этап обеспечивает гармонию между структурой, зрелостью и свежестью вина.

Champagne Humblot – это небольшая семейная винодельня, расположенная в самой южной части Шампани, в долине реки Урс, в регионе Кот-де-Бар. Она была основана в 2006 году Жеральдом Амбло, который воплотил в жизнь свою мечту – приобрести виноградники и производить шампанское под собственным брендом. Он родился и вырос здесь, среди холмов и долин этого уникального региона Шампани, где познакомился с особенностями терруара и заложил фундамент для будущего семейного предприятия. Постепенно его любовь к терруару Кот-де-Бар и виноградникам Шампани разделила и его жена Стефани.