Шампанское белое экстра брют Laurent Lepitre Le Levant Blanc de Noirs Extra Brut, 0.75 л 2019

Для изготовления используются только здоровые и зрелые ягоды, выращенные на земле с применением органических методов, что придает винограду естественную силу. После сбора урожая грозди подвергаются деликатному отжиму, а затем вино проходит первичную ферментацию и выдерживается в небольших дубовых бочках. Десятимесячная выдержка смягчает его нрав и обогащает глубиной, не добавляя древесных оттенков, сохраняя чистоту и естественность стиля. Дальнейшее созревание в бутылке длится несколько лет в прохладных подземных погребах. За это время шампанское обретает структуру и гармонию, становится более сложным и изысканным. Несколько месяцев отдыха после дегоржажа придают ему законченность — словно глубокий вдох перед появлением на свет.

Laurent Lepitre — небольшое семейное хозяйство в Шампани, владеющее примерно 11 гектарами виноградников в коммуне Рийи-ла-Монтань, известной своим высококачественным виноградом категории Premier Cru. История хозяйства берет начало в 1905 году, когда Морис Лепитр основал семейный дом. С тех пор ключевыми ценностями остаются уважение к земле и традициям.

Местные почвы, а также многолетний опыт экологичного виноградарства без использования инсектицидов на протяжении более 15 лет, создают благоприятные условия для выращивания Шардоне, Пино Нуара и Пино Менье, которые являются основой вин. Вина выдерживаются в погребах не менее 4 лет, что обеспечивает их сбалансированность и глубину.

Винодельческие методы Laurent Lepitre близки к натуральным, с минимальным вмешательством и акцентом на выражение терруара. Их шампанское ценится за точность, чистоту и утонченность, что ставит хозяйство в один ряд с уважаемыми традиционными производителями Шампани.

Такой подход делает Laurent Lepitre образцом производителя, который сочетает наследие и современный подход, создавая вина с индивидуальностью и характером.