Вино игристое белое экстра брют Maria Codorniu Brut Nature, 0.75 л

Виноград для этого вина происходит из нескольких регионов: Агрело (Лухан де Куйо) на высоте 1050 метров над уровнем моря, Гуалталлари и Тупунгато на высоте 1100 метров, а также Лос Чакайяс и Тунуйян в Валле Уко на высоте 270 метров. Часть сусла сбраживается с использованием природных дрожжей, а другая – с применением специально культивированных. Процесс ферментации протекает при контролируемой температуре от 14 до 16 градусов Цельсия на протяжении 20-30 дней, после чего вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение 4 месяцев при температуре 5 градусов. Затем производится купаж, начинается вторичное брожение по методу Шарма, за которым следует двухмесячная выдержка на осадке. Содержание остаточного сахара составляет 4,5 г/л, а кислотность – 6 г/л.

Бодега Септима – это аргентинское подразделение Кодорнью, оно возникло спустя много лет поисков исключительного терруара в Новом Свете. История наследника Равентос Кодорнью – а это уже седьмая по счету винодельня – началась в 1999 году и была построена в 2001 в Агрело, Лухан де Куйо, Мендоса, на склонах Анд. Высота над уровнем моря – 1050 метров. Особенность работы этой винодельни – разделение ценностей со многими, кто начинал работать в местных условиях в 21 веке и составлял костяк аргентинской винной индустрии. Европейское наследие и ноу-хау, собственные виноградники, создание вин премиального уровня и уважительное отношение к терруару. На виноградниках придерживаются правила Lab Top 3 & Igual o Mejor (Равный или Лучше): новое вино оценивается с точки зрения его конкурентоспособности и выпускается на рынок, только если слепая дегустация выделит его в числе 3 лучших мировых вин. Каждое вино должно быть равно или лучше, чем то же самое вино предыдущего винтажа. Бодега Септима окружена виноградниками Финка Эмблема, которые засажены 150 гектарами виноградников. Всего выпускается 3 000 000 бутылок, которые продаются как на внутреннем, так и на международных рынках. Стоит отметить также и здание винодельни – проект Bórmida & Yanzón, это одна из самых прекрасных виноделен в Мендосе. В дополнение к тому, что она прекрасна с точки зрения эстетики, она создана по технологии pirca – из природных камней, добытых из реки Мендоса. Благодаря этим камням, на винодельне достигается нужная термическая изоляция для устойчивых температур на винодельне. Каменные стены, благородные материалы и природные цвета позволяют винодельне гармонично смотреться на фоне гор.