Шампанское белое экстра брют Michel Gonet Vindey-Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut, 0.75 л

В Кот-де-Сезанн, а именно в регионах Винд и Монгё, осуществляется сбор винограда. Главное брожение сусла проходит в стальных резервуарах, при этом яблочно-молочная ферментация исключена. После вторичной ферментации вино зреет на дрожжевом осадке в течение года, после чего производится ремюаж и дегоржаж. Дозаж составляет 4 грамма на литр.

В 1802 году Шарль Гоне создает шампанский дом «Гоне и сыновья». В 1935 году, родился Мишель Гоне, из-за проблем с пищеводом, он не мог ничего проглотить, но глоток шампанского спас ему жизнь. В 1973 году, Мишель уезжает из фамильного гнезда и основывает маленькую винодельню неподалеку от Авиза. Сейчас, домом руководят его дети: Софи, Фредерик и Шарль-Анри – седьмое поколение Гоне, которые производят вина, выражая терруар каждого виноградника и применяя последние технические решения и оригинальные ноу-хау. Все шампанские вина Мишель Гоне – рекольтантные, т.е. все операции, от лозы до розлива, осуществляются в рамках дома Мишель Гоне. А помимо Шампани, семья имеет в собственности несколько замков на правом и левом берегу Бордо. В Шампани у дома Гоне 38 га собственных виноградников, разбросаны в субзонах: Кот де Блан (включая бывшие участки Гран крю: Авиз, Ожер, Ле Мениль-сюр-Ожер), Кот де Сезан и Кот де Бар, на почвах, богатых мелом и известняком. Виноград каждого терруара винифицируется отдельно, при низких температурах 12-13 градусов. Малолактика проводится не часто, для сохранения более освежающего профиля вина. Выдержка на осадке шампанских вин происходит 2-10 лет в поземном хранилище в Авиз глубиной 12 метров, с постоянной температурой 12 градусов. В качестве дозажного вина используют годовалое Шардоне.