Вино игристое белое экстра брют Новый Свет Блан де Нуар, 0.75 л
Вино игристое белое экстра брют Novy Svet Blanc de Noirs
В основе этого игристого Новый Свет Блан де Нуар из Крыма белый стиль сочетается с экстра брютной сухостью и высокой свежестью. Это игристое создано по логике блан де нуар: белое вино из темных сортов, с аккуратной текстурой и сдержанной фруктовостью.
Стиль игристого:
Перед нами сухое, собранное игристое с очень умеренным содержанием сахара, что подчеркивает его прохладу и четкость вкуса. Белый цвет при блан де нуар указывает на деликатное обращение с темным виноградом, дающее легкий, но выразительный характер. Акцент смещен в сторону свежести и чистоты вкуса, что особенно уместно в роли аперитива и к морепродуктам.
Дегустация:
В бокале вино открывается ясной, слегка строгой ароматикой с сочетанием свежего фрукта и легких дрожжевых нюансов. На вкус оно прямолинейное и энергичное, с хрустящей кислотностью и мелким перляжем, который придает вину ощущение легкости. Финал вытянутый и сухой, с легкой минеральной нотой, благодаря чему вино особенно уместно у стола.
Винификация:
Игристые вина дома "Новый Свет" традиционно делают по классическому бутылочному методу со вторичным брожением в той же бутылке. Для стиля блан де нуар виноград темных сортов отжимают бережно, чтобы получить светлый сок без заметного окрашивания, а затем базовое вино проходит вторичную ферментацию и выдержку на осадке до розлива.
Интересные факты:
Обозначение Блан де Нуар говорит о том, что вино белое по цвету, но создано из темного винограда, что придает ему более серьезный и структурный характер по сравнению с классическим белым ассамбляжем. Стиль экстра брют подчеркивает естественную свежесть и прохладу вкуса, делая это игристое особенно востребованным как гастрономический аперитив.
О терруаре:
Крымский регион дает винограду достаточно солнца и тепла, но близость моря помогает сохранить в ягодах кислотность и ароматическую яркость. Такое сочетание особенно важно для сухих игристых, где от природного баланса свежести и спелости напрямую зависит четкость и выразительность вкуса.
О производителе:
"Новый Свет" считается одним из классических крымских хозяйств, исторически специализирующихся на игристых винах традиционного метода. Опыт работы именно с игристыми винами позволил дому сформировать узнаваемый стиль, в котором сочетаются свежесть, аккуратный перляж и выдержанная, спокойная подача аромата и вкуса.
Цвет светло-соломенный с прозрачными серебристыми отблесками, типичный для белого игристого из темных сортов. Пузырьки мелкие и частые, образуют стойкий нежный мусс в бокале.
В аромате на первый план выходят свежие тона зеленого яблока и цитрусов, дополненные легкими нюансами белых цветов. На фоне чувствуется осторожный дрожжевой оттенок, придающий аромату более серьезное, классическое звучание.
Во вкусе вино сухое и очень свежее, с отчетливой кислотностью, соответствующей стилю экстра брют. Пузырьки мелкие и аккуратные, за счет чего текстура ощущается живой и хрустящей. Послевкусие чистое и вытянутое, с ощущением прохладной минеральности.
Сухой и собранный стиль экстра брют делает это игристое удачным спутником устриц, креветок и другой простой морской закуски. Хорошо сочетается также с тартаром из белой рыбы, легкими рыбными закусками и свежими сырами с мягким вкусом.
Лучше всего подавать это игристое хорошо охлажденным, при температуре около 6–8 °C. Для сервировки подойдут высокие бокалы тюльпан, которые раскрывают и аромат, и вкус вина.
не ограничен при соблюдении условий хранения