Вино игристое белое экстра брют Новый Свет Кюве Де Престиж Рислинг, 0.75 л
Вино игристое белое экстра брют Novy Svet Cuvee de Prestige Riesling
Игристое белое экстра брют из рислинга от завода «Новый Свет» из Крыма, созданное традиционным методом. Сочетает в себе прохладную фруктовость сорта и строгий, сухой стиль с акцентом на свежесть.
Стиль игристого:
Перед нами классический сухой экстра брют с очень низким содержанием сахара и живой кислотностью рислинга. Традиционный метод придает вину более сложный и спокойный тон по сравнению с резервуарными игристыми. Стиль нацелен на свежесть и чистоту вкуса с аккуратным, мелким перляжом.
Дегустация:
В бокале вино выглядит светлым и воздушным, а частые мелкие пузырьки задают ощущение энергии с первого глотка. Атака свежая и хрустящая, с прохладным цитрусовым впечатлением, середина вкуса остается легкой, но собранной, без лишней сладости. Финал вытянутый, сухой и чистый, что делает это игристое особенно удобным за столом и для длительной дегустации.
Винификация:
Базовое вино из рислинга ферментируется в стальных чанах, что помогает сохранить сортовую свежесть и аккуратные фруктовые тона. Вторичная ферментация проходит в бутылке по традиционному методу, благодаря чему текстура становится тоньше, а аромат получает легкий дрожжевой оттенок.
Интересные факты:
Кюве из рислинга в традиционном методе для Крыма выглядит особенно показательно, так как сочетает местный терруар и классический подход к шампанским винам. Такой экстра брют хорошо отражает более строгую, сухую грань стиля игристых вин Крыма.
О терруаре:
Крым дает винограду рислинга сочную кислотность и яркую фруктовость благодаря сочетанию черноморского климата и достаточного количества солнца. Близость моря смягчает температурные колебания, что помогает сохранить в ягоде свежесть, важную для игристых вин.
О производителе:
Завод шампанских вин «Новый Свет» один из ключевых производителей традиционных игристых вин в Крыму. Хозяйство много лет специализируется на классическом бутылочном методе, формируя узнаваемый стиль крымских игристых с опорой на европейские традиции и местное происхождение.
Цвет светло-соломенный, очень прозрачный и чистый в бокале. Пузырьки мелкие и частые, перляж выглядит устойчивым и аккуратным.
В аромате свежие зеленые и цитрусовые оттенки рислинга, напоминающие лайм и зеленое яблоко. Постепенно проявляются легкие цветочные мотивы и деликатный дрожжевой тон, типичный для традиционного метода. Букет воспринимается прохладным и собранным.
Во вкусе вино сухое, с яркой, освежающей кислотностью, характерной для рислинга, и очень сухим уровнем сахара в стиле экстра брют. Мелкие пузырьки дают живой, хрустящий мусс и ощущение легкости. Послевкусие чистое и вытянутое, с цитрусовой свежестью.
Сухость стиля и высокая свежесть делают это вино особенно уместным к рыбе и морепродуктам, включая устриц, мидий и нежные белые рыбы. Подойдет и к легким закускам вроде тартаров, салатов с морепродуктами и мягких сыров.
Лучше всего раскрывается хорошо охлажденным, при температуре около 6–8 градусов. Подавать в бокалах тюльпан, чтобы сохранить перляж и собрать аромат.
не ограничен при соблюдении условий хранения