Вино игристое белое экстра брют Новый Свет Кюве Де Престиж Шардоне, 0.75 л
Вино игристое белое экстра брют Novy Svet Cuvee de Prestige Chardonnay
Крымское белое игристое экстра брют из Шардоне от завода "Новый Свет", созданное традиционным методом с выдержкой на осадке не менее 3 лет. Это сухое и структурное вино с акцентом на свежесть и сложность за счет длительной выдержки в бутылке.
Стиль игристого:
Перед нами классический стиль традиционного метода: очень сухое игристое с тонкой игрой пузырьков и заметной минерализованной свежестью, которую дает крымский климат. Сорт Шардоне и долгая выдержка на осадке формируют более сливочный и хлебный оттенок, при этом вино остается стройным и прохладным по ощущению. Такой стиль особенно привлекателен тем, что сочетает четкую кислотность и кремовую текстуру.
Дегустация:
В бокале сначала ощущается прохладная цитрусовая и яблочная линия, к которой постепенно присоединяются тона теста и сливочной нежности. Вкус стартует живо и ярко, с хрустящей кислотностью, затем переходит в более объемную, кремовую середину за счет тонкого перляжа. Финал длинный, с ощутимой свежестью и легким хлебным послевкусием, что делает это игристое особенно удобным за столом.
Винификация:
Вино производится традиционным методом, при котором вторичное брожение проходит в бутылке. Длительная выдержка на осадке не менее 3 лет смягчает текстуру, обогащает аромат сложными дрожжевыми и сливочными оттенками и делает вкус более глубоким.
Интересные факты:
Кюве из одного сорта Шардоне в категории экстра брют и с традиционным методом производства показывает, насколько элегантным может быть этот сорт в крымских условиях. Длительная выдержка на осадке выводит это игристое в более сложный и гастрономичный стиль внутри линейки "Новый Свет".
О терруаре:
Виноград для этого игристого происходит из Крыма, одного из ключевых регионов России для производства традиционных игристых вин. Близость Черного моря и солнечный, но ветреный климат помогают сохранить в Шардоне свежесть и аккуратную кислотность, необходимую для стиля экстра брют.
О производителе:
Завод шампанских вин "Новый Свет" расположен в Крыму и известен работой с игристыми винами традиционного метода. Хозяйство входит в число исторически значимых производителей региона и играет заметную роль в развитии крымских игристых, делая ставку на классические международные сорта и длительную выдержку в бутылке.
Цвет светло-соломенный, с прозрачными зелеными отблесками, характерными для игристых из Шардоне. Пузырьки мелкие и ровные, образуют устойчивый, аккуратный мусс в бокале.
В аромате сочетаются тона зеленого яблока и цитрусов с оттенками белых цветов. Выдержка на осадке не менее 3 лет добавляет сливочные и хлебные нюансы, которые делают букет более сложным и глубоким.
Во вкусе игристое очень сухое, с четкой свежестью и собранной структурой, что ожидаемо для стиля экстра брют и сорта Шардоне. Мелкий перляж придает вкусу кремовую, но при этом энергичную текстуру, а послевкусие остается длинным и освежающим.
Хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами, на что прямо указывают рекомендованные гастрономические пары производителя. Подойдет и к легким закускам на основе белой рыбы, мягких сыров и свежих овощей.
Лучше раскрывается хорошо охлажденным, при температуре около 6–8 °C. Подавайте в бокалах тюльпан, чтобы сочетать концентрацию ароматов и ощущение свежести.
не ограничен при соблюдении условий хранения