Шампанское белое экстра брют Fleuron Premier Cru, 0.75 л 2009

Кюве "Fleuron" — уникальный ассамбляж винограда сорта Шардонне, собранного на разных участках хозяйства Pierre Gimonnet & Fils. В зависимости от винтажа, в состав вина "Fleuron" входит разный процент урожая с того или иного виноградника. Так, "Fleuron", 2005 состоит из ягод, собранных в зонах Chouilly Grand Cru (45%), Cramant Grand Cru (23%), Oger Grand Cru (8%) и Cuis 1er Cru (23%). Виноград с участков Oger Grand Cru вошел в состав вина "Fleuron" впервые, удачно поддержав стиль вин Pierre Gimonnet & Fils.

Винификация "Флерон" проходит следующим образом: после ручного сбора виноград подвергается дроблению и прессованию. Затем сусло отправляется на алкогольную и малолактическую ферментацию, в процессе которых вино трижды (в течении 6-8 месяцев) снимается с осадка. После холодной стабилизации и легкой фильтрации сусло ассамблируется и бутилируется. Выдержка вина в бутылках длится 4 года. Винтаж 2005 года был бутилирован в апреле 2006-го и отличается очень низким содержанием сахара.