Вино игристое белое экстра брют Recaredo Serral Del Vell Brut Nature, 0.75 л

Выдержка продолжительностью 57 месяцев осуществляется на дрожжевом осадке. Для укупорки применяется исключительно натуральная пробка. Процесс ремюажа выполняется вручную. Дегоржаж также производится вручную, без этапа заморозки. Брожение происходит в дубовых бочках с использованием натуральных дрожжей при строго контролируемой температуре, без добавления серы. Виноградник расположен на плато Серраль-дель-Вель на высоте 290 метров над уровнем моря. В составе насаждений — два участка лоз Шарелло, высаженных в 1996-1997 годах, и два участка лоз Макабео 1989 года посадки. Почвенный покров представлен суглинком с исключительно высоким содержанием известняка. Применяются биодинамические методы земледелия, имеется сертификат Demeter. Продукт подходит для веганов.

Кава часто воспринимается как бюджетная альтернатива шампанскому, хотя производится традиционным способом. Однако среди производителей кавы есть свои "звезды", способные конкурировать с лучшими шампанскими домами. Один из таких грандов – Recaredo, владеющий 50 га виноградников в Каталонии (Alt Penedes). Здесь культивируются сорта шарелло, макабео, парельяда, шардоне, пино нуар и монастрель. История Recaredo началась в 1924 году, когда Жозеп Мата, дегоржист, осознал потенциал производства выдающихся вин. Сегодня компанией управляет его внук, Тон Мата. Recaredo придерживается индивидуального подхода: ручной сбор винограда, органические и биодинамические методы (с 2009 года сертифицированы Demeter). Лозы, многим из которых более 60 лет, дают вино с удивительной чистотой, балансом и потенциалом, раскрывающимся при вторичной ферментации и выдержке на осадке.