Шампанское белое брют Regny & Pidansat Blanc de Noirs, 0.75 л

10 га виноградников поместья располагаются в Кот де Бар (департамент Об). Лозы пино нуара, шардоне и редкого здесь пино блан растут на глинисто-известковых почвах. Экспозиция на юг. Применяются природосообразные методы возделывания. Базовые вина 6 месяцев на осадке в стальных ёмкостях, 24-36 месяцев на осадке в бутылках. Ручной сбор винограда. Традиционный метод “шампенуа” (вторичная ферментация проводится в бутылке). Прессование проводят в горизонтальном мембранном прессе последнего поколения. Ферментацию сусла первого отжима при температуре 18-20°C с последующей малолактической ферментацией проводят в резервуарах из нержавеющей стали. Легкая очистка путем статического отстаивания и выдержка на осадке. После вторичной ферментации в бутылках проводят выдержку на осадке проводят ручной дегоржаж.

Regny & Pidansat — молодой и независимый шампанский Дом в регионе Кот-де-Бар на юге Шампани. Основан в 2009 году Фредериком Пиданса и Жеромом Рени, виноградарями в третьем поколении. Друзьям принадлежат 10 га виноградников, расположенных на почвах, идентичных почвам Шабли, акцент сделан на пино нуар. Молодые шампанисты работают по принципам устойчивого развития, используют нейтральные ёмкости для винификации, выдерживают вина в погребе XVII века и вручную проводят дегоржаж каждой бутылки