Шампанское розовое полусухое Remi Leroy Rose Demi-Sec, 0.75 л 2021

В основе вина лежит стремление передать уникальность терруара и философию минимального вмешательства: ферментация протекает под воздействием диких дрожжей, используется виноград органического происхождения, а базовое вино после малолактической ферментации выдерживается частично в резервуарах из нержавеющей стали (75%), а частично в дубовых бочках (20%). Купаж состоит из 80% Пино Нуар и 20% Пино Менье, при этом 15% приходится на тихое красное вино из Пино Нуар, что придает игристому вину насыщенный цвет и структуру.

Основой служит урожай 2021 года с добавлением резервного вина, выдержанного по системе Солера с 2009 года. Урожай 2021 года, собранный в прохладный и типичный для Шампани год, позволил создать относительно сдержанное и прямолинейное игристое вино с деликатной, подчеркнутой кислотностью.

Выдержка на дрожжевом осадке длилась 18 месяцев. Дозаж составляет 33 г/л, что относит это розе к категории полусухих, но без излишней сладости: кислотность остается выразительной и освежающей.

Реми Леруа, дипломированный инженер-агроном, получивший образование энолога в университете Бордо в 2006 году, увлекся виноделием и в 2009 году принял решение продолжить дело своего отца. Как и предыдущие поколения семьи Леруа, его отец занимался выращиванием винограда для продажи крупным производителям шампанских вин. Площадь виноградников составляет около 9 га, они расположены вокруг Мервилля в Кот-де-Бар, южной части Шампани. Виноградники Champagne Remi Leroy произрастают на известняково-глинистых почвах киммерийского периода, схожих с регионом Шабли.