Шампанское белое сухое Roger Coulon Blanc de Noirs Premier Cru Millesime, 0.75 л 2013

Процесс производства этого шампанского основан на традиционной технологии: бережный отжим винограда, ферментация с использованием натуральных дрожжей и вторичное брожение в бутылке. Вторичная ферментация, являющаяся отличительной чертой региона Шампань, предполагает длительную выдержку вина на осадке. В случае с Blanc de Noirs Premier Cru Millésime, 2013, этот процесс длился восемь лет. Дегоржаж был проведен в октябре 2021 года. Дозировка составляет 3 г/л.

Эрик и Изабель Кулон, представители восьмого поколения семьи Coulon, создают превосходное шампанское из Вриньи и близлежащих деревень, расположенных в северо-западной части горы Реймс. Дом Roger Coulon был основан в 1806 году. В настоящее время общая площадь виноградников составляет 10 гектаров. Виноградники засажены на 40% Пино Менье, на 30% Пино Нуар и на 30% Шардоне. Средний возраст лоз составляет 38 лет, что является редкостью для региона Шампань, где старые лозы и их ограниченная урожайность часто рассматриваются не как преимущество, а как проблема. Кроме того, виноградники засажены методом массовой селекции, а не современными клонами. Участки сертифицированы как органические с 2022 года (сертификат Европейской Комиссии: FR-BIO-10.250-0083256.2025.001). Производитель избегает использования химических добавок, фильтрации и осветления вин, чтобы максимально раскрыть терруар. Винодельня применяет методы агролесоводства и практикует поздний сбор урожая для достижения полной зрелости ягод. Изабель Кулон так описывает философию компании в отношении окружающей среды: "Для нас крайне важно, чтобы наши вина сохраняли свою уникальность с течением времени, отражали неповторимый характер нашего терруара и воплощали особый стиль".