Вино игристое белое экстра брют Ronco Calino Centoventi Franciacorta Extra Brut Riserva, 1.5 л п/у

Виноград собирают вручную в небольшие контейнеры во второй декаде августа. Собранные грозди подвергаются охлаждению, после чего их аккуратно прессуют для получения исключительно самотека. Ферментация сусла проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 13-14 °C, при этом 50% Шардоне винифицируется в бочках из французского дуба. Чтобы сохранить уникальность каждого участка, виноград с разных виноградников винифицируется раздельно. В мае к базовому вину добавляют тиражный ликер (смесь специально выращенных дрожжей и органического тростникового сахара) для запуска вторичной ферментации, которая происходит непосредственно в бутылках. Выдержка на осадке длится не менее 120 месяцев. После дегоржажа добавляют дозажный ликер в количестве 1 г/л, после чего игристое вино выдерживается в погребах еще минимум 6 месяцев.

Ronco Calino Societa Agricola — это укромный уголок во Франчакорте, место, где можно уединиться и насладиться звуками и красками природы, где время течет медленнее, а усердие и терпение являются ключевыми факторами, позволяющими создавать вина с аутентичным, сложным характером, ярким, как и то необыкновенное место, где они рождаются. Дом пианиста Артуро Бенедетти Микеланджели возвышается над долиной. Этот выдающийся, но любящий уединение музыкант из Брешии был настолько очарован красотой этого места, что выбрал его своим убежищем.