Шампанское белое экстра брют Soutiran Brut Nature Grand Cru, 0.75 л

Виноград собирается вручную в течение десятидневного периода. Первичное сусло подвергается прессованию и ферментируется в стальных резервуарах, при этом десятая часть объема проходит ферментацию в дубовых бочках. Для всех вин проводится малолактическая ферментация. Вина, выдержанные в бочках, остаются на осадке до момента ассамблирования, который определяется особенностями каждого года. Перед розливом в бутылки базовое вино подвергается стабилизации и фильтрации с использованием кизельгуровых фильтров. После розлива кюве выдерживается на осадке в погребах не менее семи лет. По завершении дегоржажа добавляется дозажный ликер, точное количество которого определяется с помощью лабораторных анализов и органолептической оценки. Дегустационная комиссия уделяет особое внимание гармонии и сбалансированности. Перед выпуском в продажу кюве выдерживается дополнительно полгода для достижения полной гомогенности. Потенциал выдержки для Брют Натюр Гран Крю составляет не менее десяти лет.

Дом шампанских вин Soutiran, расположенный в коммуне Амбоннэ и являющийся семейным предприятием, берет свое начало в 1936 году, когда Жерар Сутиран после завершения военной службы вернулся к виноградарству. В 50-х годах он одним из первых стал использовать свою фамилию на этикетках шампанского. В 1969 году его сын Ален и его супруга Розелин основали винодельческое хозяйство, выпустив линейку вин под брендом Soutiran Pelletier. В 1989 году старшая дочь Алена, Валери, присоединилась к семейному бизнесу, переименовав его в Champagne Soutiran для упрощения продвижения на экспортных рынках. В 1999 году ее муж, Патрик Рено, вошел в состав компании и взял на себя ответственность за производственные процессы. Основная цель компании – раскрытие богатства и многообразия шампанских вин, с особым акцентом на уникальности терруара и традиционных методах производства. Виноделы уделяют повышенное внимание длительной выдержке кюве, которая составляет от пяти до восьми лет, что позволяет винам полностью раскрыть свой потенциал. При производстве используются как стальные емкости, так и дубовые бочки для создания сложного и многогранного вкуса. Soutiran владеет шестью гектарами виноградников, расположенных в Амбоннэ и других окрестных коммунах, а также закупает виноград у проверенных поставщиков. На виноградниках применяются принципы устойчивого земледелия, включая использование органических удобрений и минимизацию применения гербицидов.