Шампанское белое сухое Taittinger Nocturne, 0.75 л п/у

Виноградники расположены на меловых и известняковых почвах в зоне с умеренно-континентальным климатом. После сбора урожая виноград подвергается деликатному прессованию. Ферментация проходит при контролируемой низкой температуре. В процесс ферментации вовлекается только сусло первого отжима. Для создания купажа используют вина одного года урожая. Вторичное брожение осуществляется непосредственно в бутылке с последующей выдержкой на дрожжевом осадке около трех лет.

В 1734 году торговец шампанскими винами Жак Фурно основал компанию, впоследствии получившую название Taittinger (Тэттенже). Он занимался реализацией вин, произведенных в начале XVIII столетия бенедиктинскими аббатствами Hautvillers, Pierry, Verzy и Saint-Nicaise в Реймсе, которые владели лучшими виноградниками в регионе Шампань. Монахи культивировали виноградные лозы и производили игристые вина. Компания Жака Фурно успешно развивалась на протяжении всего XIX века. После окончания Первой мировой войны компания приобретает резиденцию XIII века, известную как "Дом графов Шампани". Это было поместье Тибо IV, прославленного феодала средневековой Франции времен правления Людовика IX. Тибо IV был королем Наварры, владельцем аббатства Saint-Nicaise и последним графом Шампани. Он также был известен как поэт и музыкант, за что его прозвали "Тибо Трубадур". Его вдохновительницей была Бланка Кастильская, королева Франции, супруга Людовика VIII. Пытаясь уйти от безответной любви, Тибо IV покинул Францию и принял участие в крестовом походе в Святую Землю. Возвращаясь, Тибо IV привез с острова Кипр виноградные лозы, ставшие прародителями современного шардоне, используемого компанией Taittinger. В начале XX века происходит объединение компаний Фурно и Тэттенже, выходцев из Лотарингии, которые берут под свой контроль производство шампанских вин. В 1932 году Пьер Таттеэже приобретает Шато де ла Маркетри, особняк XVIII века, известный своими виноградниками. Именно Пьер принял решение о доминировании сорта шардоне в купаже, что придает вину легкость, изящество, элегантность и широкий спектр ароматов. Шампанские вина, производимые Домом Тэттенже, достаточно быстро заслужили репутацию великих вин. На этикетке каждой бутылки изображен герб Тибо IV. В наши дни Дом Тэттенже является одним из самых известных и уважаемых производителей шампанского в регионе Шампань.