Шампанское белое брют Thomas Perseval Le Village Brut Nature, 0.75 л 2019

Виноград вызревает в естественном темпе, без использования химических веществ и искусственных стимуляторов роста. Винодел полагается на природу земли, жизнеспособность растений и ручной сбор урожая, который производится только тогда, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Полученное сусло сбраживается спонтанным образом, с использованием местных дрожжей, в эмалированных емкостях и дубовых бочках различного объема. Длительная выдержка, практически в течение четырех лет под пробкой, делает пузырьки мелкими и нежными, а вкус – богатым, но не перегруженным. Вино обладает экстремальной сухостью, так как сахар не добавляется, тем самым подчеркивая его природную чистоту и позволяя ощутить истинный вкус терруара.

Jean et Thomas Perseval – это небольшая семейная винодельня, расположенная в самом сердце долины Монтань де Реймс, в знаменитом регионе Шампань. В главе винодельни стоит молодой винодел Тома Персеваль, сочетающий семейные традиции с современным органическим подходом. В своей работе он уделяет особое внимание заботе о лозах и почве, минимальному вмешательству в производственный процесс и натуральности всех используемых методов. Его вина отличаются чистотой вкуса, изящной минеральностью и ярким отображением особенностей терруара. Шампанское от Thomas Perseval высоко ценится настоящими ценителями за его сложный, выразительный стиль и гармоничный баланс между свежестью и глубиной.