Бренди Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, 0.7 л п/у

15 лет по традиционному методу «криадера и солера» в особых бочках, в которых ранее выдерживались хересы Олоросо и Педро Хименес.

Компания Sanchez Romate, расположенная в сердце региона Херес, была основана в 1781 году членами семьи Ромате и Доном Хуаном Санчес де ла Торре. Уже тогда винодельня была оснащена передовым оборудованием, а в процессе производства преобладали традиционные методы виноделия. В течение четырех поколений семья Ромате специализировалась на производстве хереса, постепенно укрепляя свои позиции на местном рынке. Спустя столетие после основания, владельцы Sanchez Romate решили создать хересный бренди. Изначально этот проект не был ориентирован на продажу, но превосходный результат вдохновил на запуск нового бренда. Так, в 1887 году появилась торговая марка Cardenal Mendoza, ознаменовав начало эпохи бренди от Sanchez Romate. Компания оставалась семейным предприятием до конца 40-х годов XX века, а в 1954 году была приобретена группой заинтересованных инвесторов. Семья Ромате до сих пор владеет поместьем Sanchez Romate, которое считается одним из крупнейших производителей хереса в Испании. На его территории расположены около 100 гектаров виноградников, где культивируется сорт Паломино на уникальных почвах из белого мергеля (альбариса). Сорта москатель и педро хименес закупаются винодельней в регионе Монтилья-Морилес. Подвалы поместья, известные как La Sacristia, хранят бочки возрастом до 120 лет. Состояние бочек ежедневно контролируется для предотвращения протечек. Помимо хереса и хересного бренди, Sanchez Romate в настоящее время производит широкий ассортимент крепких напитков, а также сухие вина и хересный уксус.