Кальвадос Pere Magloire XO Pays d'Auge, 0.7 л п/у
Кальвадос Пер Маглуар Х.О. Пэи д'Ож
Кальвадос Pere Magloire XO Pays d'Auge AOC создан в Нормандии из яблочного сидра с длительной выдержкой в дубовых бочках. Перед нами зрелый, глубоко ароматный кальвадос в категории XO, в котором сочетаются фруктовая основа и сложные бочковые оттенки.
Стиль:
Это выдержанный Calvados Pays d'Auge с подчеркнуто мягким, округлым характером и богатым ароматом. Длительная выдержка отразилась в теплых древесных и пряных нюансах, сохранив при этом сочность яблочного фрукта. Стиль рассчитан на неторопливую дегустацию в дижестивном формате.
Дегустация:
В бокале этот кальвадос сначала дает впечатление спелых яблок и сухофруктов, затем проявляются ноты ванили, карамели и мягкой древесины. Во вкусе ощущается хорошая концентрация, фруктовая основа поддерживается пряными и ореховыми оттенками, создавая ощущение зрелости и баланса. Послевкусие длительное, теплое, с возвращающимися тонами сухофруктов и легкой древесной сухостью.
Как создается:
Кальвадос производится из нормандского яблочного сидра, который затем подвергается двойной дистилляции, как того требует регламент Pays d'Auge. Молодой спирт выдерживается в дубовых бочках в течение продолжительного времени, постепенно приобретая янтарный цвет и сложный букет. Сочетание сырья и выдержки формирует характерный для XO Pays d'Auge стиль зрелого, собранного кальвадоса.
Интересные факты:
XO в названии указывает на длительную выдержку кальвадоса и более сложный, зрелый профиль по сравнению с молодыми категориями. Этот релиз показывает, как яблочный спирт из Pays d'Auge со временем превращается в глубокий дижестив с выраженной бочковой составляющей.
О происхождении:
Кальвадос создан в Нормандии, в зоне Calvados Pays d'Auge AOC, которая известна своими яблоневыми садами и традициями производства сидра и кальвадоса. Региональный стиль опирается на фруктовую основу из местных сортов яблок и обязательную двойную дистилляцию, что дает концентрированный и при этом элегантный профиль.
О производителе:
Pere Magloire является одним из наиболее известных домов кальвадоса Нормандии и специализируется на напитках из яблочного сидра разных степеней выдержки. Дом сочетает традиционные методы работы с сидром, дистилляцией и выдержкой в дубе, предлагая линейку от более свежих кальвадосов до зрелых релизов уровня XO.
Цвет насыщенный, глубокий, с янтарно-золотистыми и медными оттенками. В бокале кальвадос чистый и прозрачный, с плотным, вязким следом на стенках.
В аромате сочетаются зрелые яблоки и оттенки сухофруктов, кураги и изюма. Постепенно раскрываются ноты ванили, карамели и теплые древесно-пряные тона, создающие ощущение зрелости и глубины.
Во вкусе кальвадос мягкий и округлый, с плотной структурой и зрелым яблочно-фруктовым профилем. Сладковато-пряные оттенки поддерживаются нюансами древесины, а продолжительное послевкусие остается теплым и гармоничным.
Подходит к классическим яблочным десертам умеренной сладости и блюдам с карамелизированными фруктами. Хорошо сочетается с выдержанными сырами, орехами и сухофруктами после еды.
Лучше раскрывается в чистом виде при спокойной комнатной температуре. Полезно дать кальвадосу немного постоять в бокале, чтобы проявилась сложность аромата.
не ограничен при соблюдении условий хранения