Арманьяк Uby 6 Years Old, 0.7 л п/у

Сбор винограда осуществляется в ночное время, когда температура наиболее низкая, для сохранения его ценных свойств. Первоначальный этап производства аналогичен винному. Сок получают путем бережного отжима тщательно отобранных ягод. Процесс брожения проходит при пониженной температуре. Вино определённое время выдерживается на тонком дрожжевом осадке. Перегонка осуществляется зимой в классическом медном аламбике. Вино постепенно нагревают, после чего спирт помещают в бочку. Именно в процессе старения в емкостях из французского дуба происходит удивительное взаимодействие спирта и древесины. В завершении этого медленного преображения о-де-ви высвобождает свои ароматы и приобретает характерные золотистые нюансы. Для достижения гармоничного вкуса арманьяк купажируют из спиртов различных лет выдержки, при этом самые молодые выдерживаются не менее шести лет.

На протяжении десятилетия Франсуа Морель, нынешний собственник Domaine Uby, занимался расширением и усовершенствованием семейного дела. Он является потомком швейцарских виноделов, переехавших во Францию в 1920-х годах. Поместье распоряжается примерно 12 гектарами виноградных угодий, расположенных в винодельческом регионе Кот де Гасконь на юго-западе Франции. В хозяйстве возделываются не только виноградные лозы, но и зерновые культуры. Методы культивации – исключительно органические. Виноградники Uby являются экологически чистыми, что подтверждается сертификатом "Raisonnee Controlee". Наряду с постоянным улучшением качества продукции, одним из ключевых направлений в развитии предприятия является внедрение инновационных технологий.