Мескаль Convite Esencial Joven, 0.7 л

Мескаль Convite Esencial Joven – это крепкий напиток с содержанием алкоголя 38%, который является ярким примером традиционного мексиканского искусства дистилляции. Всё начинается с тщательного отбора сырья – зрелых соков голубой агавы, произрастающей в высокогорных регионах центральной Мексики. Плоды вручную срезаются, их сердцевины освобождаются от листьев и медленно запекаются в традиционных глиняных печах в течение нескольких дней. Этот процесс, называемый «cocimiento», позволяет раскрыть всю сложность природных ароматов и насыщенность вкуса агавы. Ферментация происходит в специальных чанах, где под воздействием естественных дрожжей происходит превращение сахаров в спирт. Занимает это от 5 до 8 дней, в зависимости от температуры и других условий, после чего сусло дистиллируется дважды в медных перегонных кубах. В отличие от большинства других видов мескаля Конвите Эсенсиаль Ховен не проходит длительной выдержки. Вместо этого после второй дистилляции напиток сразу разливается в бутылки, что позволяет сохранить его свежесть и чистоту.