Мескаль Noble Coyote Espadin-Tobala, 0.7 л

"Noble Coyote" Espadin-Tobala — сильный, но изысканный артезанальный мескаль из агавы сортов Эспадин и Тобала, которые процветали на полях Оахаки более восьми лет (Эспадин) и более 15 лет (Тобала). В течение очень долгого времени Эспадин был сортом, наиболее часто используемым для приготовления мескаля, в первую очередь из-за его быстрого роста и эффективности в производстве мескаля. Сейчас его выращивают по всей Оахаке. Тем не менее, условия вокруг деревни Сан-Аматлан ​​придают агаве, которую используют для приготовления "Нобль Койоте", отличительные характеристики. Маэстро мескалерос тщательно отбирают лучшие дикие и полудикие агавы для кропотливого приготовления и дистилляции кустарного мескаля со сложным вкусовым профилем, который отличает превосходный "Noble Coyote" от остальных напитков категории.
Агаву тщательно собирают вручную и обрабатывают по местной оахакской технологии в наземной печи. Приготовленная агава измельчается в традиционной каменной мельнице, приводимой в действие лошадьми, а затем ферментируется в бочках из Оахаки. После этого проводится двойная дистилляция в медных перегонных кубах.