Вино красное сухое Ca Di Bruno Nebbiolo, 0.75 л 2019

Сбор винограда осуществляется вручную в начале октября. Брожение проходит при строго контролируемой температуре с регулярным перемешиванием сусла для максимальной экстракции цвета и танинов. В процессе ферментации используются исключительно натуральные дрожжи, находящиеся на кожице винограда. Вино выдерживается на тонком осадке около года в больших бочках из славонского дуба, а затем ещё примерно полгода в бутылках после розлива. Как правило, вино разливается по бутылкам без фильтрации.

Семейное хозяйство Massimo Rivetti, основанное в 2000 году, расположено в городе Нейве, в регионе Пьемонт. Первые виноградные лозы здесь были высажены 75 лет назад Пьерином Валеттой, предком семьи Риветти. Родившись в 1910 году, он с ранних лет был увлечён виноградарством. Его любовь и приверженность региону Пьемонт продолжает жить в его потомках, представителях 4-го и 5-го поколений — Массимо Риветти и его трёх сыновьях, которые сегодня руководят семейным бизнесом. Риветти Массимо стремится к поддержанию биологического разнообразия. Он не использует гербициды, применяет только органические удобрения, а сорняки на виноградниках удаляются исключительно вручную. Использование пестицидов также исключено; вместо этого виноградари используют "сексуальную дезориентацию", естественный метод, основанный на феромонах для предотвращения размножения насекомых, и ручной сбор вредителей. При виноделии мастера стараются свести к минимуму использование сульфатов, а осветление и фильтрация проводятся только при необходимости.