Вино белое сухое Chateau de La Greffiere Saint-Veran, 0.75 л 2023

Краткое описание:
Белое сухое вино из Бургундии, произведенное в коммуне Сен-Веран из сорта Шардоне. Стиль опирается на свежесть, четкую фруктовость и минеральный характер, характерный для южной Бургундии. Вино лучше всего раскрывается в относительно молодом возрасте, когда особенно заметны его фруктовые и цитрусовые оттенки.

Винификация:
Процесс сбора урожая, ориентированный на достижение ягодами пика спелости, обычно занимает от десяти до двадцати дней. На винокурне виноград подвергается трехчасовому прессованию в пневматическом оборудовании. Полученный сок в дальнейшем направляется в резервуары из нержавеющей стали, где он проходит процесс отстаивания при пониженных температурах в течение суток. После естественного осветления сусла начинается ферментация, протекающая при температуре не выше 18 градусов по Цельсию и продолжающаяся от пятнадцати до двадцати дней. Часть вина, а именно 40%, проходит ферментацию в деревянных бочках из дуба. По завершении яблочно-молочного брожения формируется финальный купаж, после чего готовое вино разливается по бутылкам.

О производителе:
Chanzy — это бургундское винодельческое хозяйство, основанное Даниелем Шанзи в 1974 году. Изначально виноградники здесь были заложены монахами из аббатства Клюни, чья церковь когда-то считалась крупнейшей в христианском мире. Основная часть виноградных лоз располагается в регионе Кот Шалонез. Даниель Шанзи с самого начала стремился создавать в Кот Шалонез вина столь же выдающиеся, как и в Кот-д'Ор. Для достижения этой цели он неустанно вкладывал собственные силы и средства в развитие производства, расширяя площади виноградников и совершенствуя методы работы. Сегодня богатый ассортимент вин Chanzy включает продукцию из 40 апелласьонов, расположенных в 8 коммунах как Кот Шалонез, так и Кот-д'Ор. Весь процесс винификации осуществляется в зоне Бузерон. Годовой объем производства предприятия достигает примерно 250 000 бутылок красных и белых бургундских вин. Нынешним директором Maison Chanzy является Жан-Батист Жессиом, признанный "Молодым виноделом года в Кот де Бон" в 2012 году. Его труд неоднократно получал высокие оценки от авторитетных винных экспертов, а продукция Chanzy была отмечена наградами от таких изданий, как Decanter, Concours Des Grand Vins de France и Guide Hachette.