Вино красное сухое Gevrey-Chambertin Les Evocelles Vieilles Vignes, 0.75 л 2017

Роскошное вино Domaine Bachelet, Gevrey-Chambertin "Les Evocelles" Vieilles Vignes изготавливается из урожая винограда сорта Пино Нуар с 65-летних лоз. Виноград проходит традиционную для красных сортов винификацию, затем вино выдерживается 18 месяцев исключительно в дубовых бочках. Вино "Лез Эвосель" требует долгой дополнительной выдержки — около 10 лет, чтобы поразить своим волшебным вкусом, а особо нетерпеливым рекомендуется декантация молодого вина на протяжении нескольких часов перед подачей.

Вина Domaine Bachelet пользуются поистине культовым статусом во Франции, но малоизвестны за ее пределами. Владелец винодельни, Дени Башеле, не любит выделяться и очень редко присылает свои вина для дегустаций или дает интервью известным журналам. В этом нет никакой необходимости, потому как до того, как вино будет разлито по бутылкам, оно уже все будет продано.

В 1983 году Дени Башеле взял бразды правления единственным виноградником площадью 4 га, который остался ему от отца. Участки в основном засажены старыми или очень старыми лозами. Дени Башеле уверен, что что работа на виноградниках определяет 90% качества конечного продукта. Виноградные лозы подвергаются строгой обрезке, за ними ухаживают с большой любовью. Бутилирование вин проводится без фильтрации.