Вино красное сухое Domaine Georges Noellat Nuits-Saint-Georges, 0.75 л 2020

Виноград собирается вручную в сентябре. В процессе винификации 2020 года использовалось 20% целых гроздей. Ягоды подвергаются холодной мацерации в стальных резервуарах, продолжительность которой варьируется от 4 до 5 дней в зависимости от характеристик урожая. Брожение происходит исключительно с использованием натуральных дрожжей. После завершения ферментации вино самотеком переливается в бочки из французского дуба, треть которых новые, где выдерживается от 14 до 20 месяцев. Перед бутилированием вино не подвергается осветлению или фильтрации.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, который был племянником Шарля Ноэлла, бывшего владельца одного из самых выдающихся Доменов в Вон Романе. Шарль также оказал значительное влияние на Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также на Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat заключил соглашение о продаже своей продукции знаменитым виноделам, таким как Жадо и Друэн, в течение 20 лет. В 2010 году 20-летний Максим Шерлян возглавил Domaine Georges Noellat, приняв управление от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но бургундское вино у него, кажется, в крови, ведь он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свой опыт он обогатил изучением виноделия в Lycée du Viticole в Боне и стажировкой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году.