Вино красное сухое Domaine Preignes le Vieux Cabernet Sauvignon Tradition, 0.75 л 2020

Виноград для этого великолепного Каберне Совиньона собирается с базальтовых почв в момент максимальной спелости. После отделения гребней, ягоды попадают в пневматический пресс. Мацерация на кожице длится около 15 дней. После 12-дневной ферментации вино отправляется в чаны из нержавеющей стали, где проходит полугодовую выдержку.

Хозяйство Preignes le Vieux расположено на руинах римской виллы Preixanum, которая датируется 118 годом. Остатки амфор свидетельствуют о развитии виноделия в этой местности, восходящей к периоду классической античности. Территория была стратегически важной, поскольку находилась в центре коммерческой торговли благодаря близлежащим древним средиземноморским портам.

В 1906 году Франсуа Бергон, прапрадед Жерома Вика, вложил средства в строительство нового погреба, который до сих пор используется для хранения вин поместья и содержит 78 огромных деревянных бочек, вмещающих от 250 до 350 гектолитров. Погреб совмещает традиции с современными технологиями и оборудован пневматическим прессом и чанами из нержавеющей стали с системой регулирования температуры.