Вино красное сухое Kalos Limen Bastardo, 0.75 л 2021

Когда ягоды достигают пика своей зрелости, начинается сбор урожая. Для точного определения этого момента, виноград регулярно осматривают на протяжении нескольких недель. Сбор осуществляется вручную в утренние часы, чтобы сохранить максимальную свежесть плодов. Для транспортировки на винодельню используются специальные деревянные контейнеры с перфорацией, обеспечивающей циркуляцию воздуха вокруг ягод. После тщательного отбора и удаления гребней, виноград подвергается трехдневной холодной мацерации. Процесс ферментации контролируется в диапазоне температур 26-28 °С. Выдержка вина производится в емкостях из нержавеющей стали на протяжении не менее восьми месяцев.

Фермерское хозяйство "Таврида" (Калос Лимен) – это организация с замкнутым циклом производства, подразумевающим, что все стадии, начиная с высадки виноградной лозы и заканчивая розливом вина в бутылки, находятся под неусыпным контролем экспертов предприятия. Это является залогом превосходного качества конечного продукта. В распоряжении винодельни находится 100 гектаров виноградных плантаций, где преимущественно культивируются сорта Мальбек, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Шардоне и Мерло, саженцы которых были импортированы из Франции и Италии. Уникальное сочетание традиционной ручной работы и передовых технологических решений обеспечивает компании значительное преимущество перед конкурентами. Прежде вина этой марки производились на базе Евпаторийского завода классических вин (ЕЗКВ).