Ручной сбор, охлаждение винограда, прессование (забираем самотек 35-40%) Осветление , брожение 14-16 градусов, затем выдержка на тонком осадке.
На этикетке картина Ван Гога «Натюрморт со статуэткой», написанной в 1887 году в Париже. Эта работа считается одной из наиболее значимых того периода. Картина представляет собой своего рода «натюрморт-портрет», где каждый элемент несёт конкретный смысл, отражающий интересы и внутренний мир художника. Гипсовая статуэтка символизирует его связь с романским искусством, книги Ги де Мопассана и Гонкуров указывают на уважение к современной литературе, а роза, брошенная как бы случайно, воплощает атмосферу и элегантность Парижа, которая впечатлила молодого Ван Гога.
Евпаторийский завод классических вин (ЕЗКВ) начал свою историю в 1928 году. Изначально виноматериалы завозились из южных и восточных районов Крыма, но практически сразу, с конца 20-х годов, в степных районах началась посадка собственных виноградников, и у завода появилась своя сырьевая база. Большой урон заводу нанесли военные действия Второй мировой — практически все промышленные предприятия края были разрушены. С 1945 по 1960 года завод начинает активно восстанавливаться и даже расширяться. Появляется новый подвал, цех розлива, склады. Практически создается новый производственный комплекс.
Новый виток в развитии завода начался уже в 2002 году с появления стратегического инвестора. Это послужило толчком для осуществления масштабной реконструкции, модернизации производства, увеличения сырьевой базы. ЕЗКВ наладил сотрудничество с дистрибутивными сетями, создал маркетинговый департамент, благодаря чему сегодня весь процесс производства проходит необходимый контроль на каждом этапе. Все усилия направлены на то, чтобы потребитель, сделавший свой выбор в пользу продукции ЕЗКВ, был полностью уверен в натуральности и высоком качестве легендарных крымских вин. Сегодня завод — один из крупнейших среди винодельческих предприятий Крыма. ЕЗКВ обладает развитым экспортным направлением с полным циклом создания вина: от выращивания винограда до розлива готового вина в бутылки.