Вино красное сухое Pithos Minimal Syrah & Cabernet Sauvignon, 0.75 л 2020

Сира для этого вина культивируется в окрестностях поселка Геройское, расположенного в Сакском районе Крыма. Виноградники разбиты на высоте около ста метров над уровнем моря, где лозы произрастают на темно-каштановых солонцеватых почвах. Каберне Совиньон поставляется с тщательно отобранных участков, прилегающих к долине реки Кача. Здесь виноградники располагаются на коричневых горных щебнистых и дерново-карбонатных почвах на высоте ста пятидесяти метров. Средний возраст лоз составляет пятнадцать лет.

Сбор урожая осуществляется вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости, обычно в середине или конце сентября. Собранный виноград доставляется на винодельню в небольших ящиках, чтобы сохранить его целостность. Каждый сорт винифицируется отдельно. После отделения гребней виноград подвергается холодной мацерации в течение недели. Ферментация проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре в течение двух недель. Затем сок отделяется от мезги путем деликатного прессования. Вина выдерживаются на тонком осадке полгода с периодическим батонажем. Перед розливом в бутылки вина смешиваются и подвергаются легкой фильтрации.

"Вейн унд Вассер" – это молодой крымский винодельческий бренд, осуществляющий полный производственный цикл. Компания была основана в 2009 году на базе крупного советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винодельней была полностью модернизирована, восстановлены исторические погреба 1890 года (шталевские подвалы) и установлено современное оборудование. На виноградниках компании культивируются лозы известных международных сортов, таких как Мерло, Шардоне, Пино Нуар и Совиньон Блан.