Вино красное сухое Ponce Depaula Monastrell, 0.75 л 2022

Элегантное красное сухое вино "Depaula" создается из винограда сорта Монастрель, собранного с виноградных лоз, чей возраст превышает 65 лет. Виноградники располагаются на гранитных почвах региона Хумилья, на высоте свыше 700 метров над уровнем моря.

В 2021 году урожай превосходного качества был собран на 15 дней позже обычного, что связано с большим количеством осадков. Именно тогда ягоды достигли оптимальной спелости. По прибытии на винодельню виноград был пропущен через пресс без гребнеотделения, винификация протекала в дубовых бочках без добавления искусственных культур дрожжей при температуре 8 °С, такой способ ферментации носит название "remango" и некогда был популярен в Риохе. Вино выдерживалось в дубовых чанах в течение 6 месяцев и было бутилировано в марте 2022 года. Винтаж 2021 представлен 20 тыс. бутылок. Вино рекомендуют пить сейчас или подождать до 2027 года, когда оно максимально проявит свой характер. "Депаула" было названо в честь дочери владельца винодельни.

Ponce — маленькая семейная винодельня, которой управляет Хуан Понсе. Хотя на протяжении многих поколений семья Понсе занимается выращиванием винограда, первый собственный винтаж вин был выпущен только в 2005 году. Изюминкой виноградников Понсе являются старые лозы виноградного сорта Бобаль, часть из которых была высажена более 85 лет назад. Хуан Понсе придерживается биодинамических методов виноградарства и изготавливает вино традиционными способами с каждого участка виноградника по отдельности, чтобы максимально выразить через вино индивидуальность терруара.

Спустя 10 лет после основания винодельни вина Понсе стали символом философии нового виноделия Испании: биодинамически и органически выращенный виноград, а также фокус на выражении характера терруара и сильного влияния натуральных вин Франции.