Вино красное сухое Скалистый берег Песнь Холмов, 0.75 л 2022

Красное сухое вино Песнь холмов – купаж с романтичным названием и дружелюбным питким характером. Напиток категории ЗГУ «Кубань. Анапа» выпущен в рамках серии «Ветер в травах», этикетки бутылок которой украшают растения, типичные для местного терруара. Ягоды для получения спиртного собрали вручную с 8-9-летних лоз, произрастающих на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря вдоль береговой линии. Близость моря обеспечивает здесь плавную смену сезонов, что способствует равномерному созреванию плодов, а возвышающиеся вокруг плантаций реликтовые хвойные и можжевелово-фисташковые рощи защищают посадки от ветров и создают особую экосистему, которую производитель тщательно оберегает. Каждая партия ягод, поступивших на гравитационную винодельню, обрабатывалась отдельно, включая ручную и оптическую сортировку, гребнеотделение, мягкое измельчение, брожение на мезге и постмацерацию в емкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках около 3 недель. После яблочно-молочной ферментации 70% вина оставили созревать во французском дубе на протяжении 10 месяцев, остальная часть сброженного сусла хранилась до бутилирования в стальных резервуарах. Выдержка протекала в цехе, расположенном в скале под землей, где температура поддерживается на постоянном и оптимальном уровне – 15 градусов тепла.