Вино красное сухое Il Pino di Biserno, 1.5 л 2021, д/у

Собранные ягоды проходят дестеблирование и бережное прессование. Процесс брожения осуществляется в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 3-4 недель при контролируемой температуре 28 °C. Малолактическая ферментация проводится частично в бочках (50%), частично в стальных резервуарах (50%). 75% вина выдерживается в течение 14 месяцев во французских дубовых бочках первого и второго года использования, а оставшиеся 25% – в стальных емкостях. После бутилирования вино дополнительно выдерживается в бутылках в течение 6 месяцев перед поступлением в продажу.

Мечтатель и создатель великих Ornellaia и Masseto, Лодовико Антинори, при продаже Tenuta dell’Ornellaia компании Mondavi в конце 1990-х, первоначально включил в сделку и приобретенное им в 1995 году поместье Tenuta di Biserno в Биббоне (всего в 5 км от Болгери). Однако покупатели отказались от этого участка, что стало счастливой случайностью для Лодовико. Именно эта удача позволила ему возродить репутацию великого винодела после перехода Ornellaia к "заклятым друзьям" Антинори — семье Фрескобальди. Совместно с братом Пьеро Антинори и племянником Никколо Марзики Ленци он основал Tenuta di Biserno в 2001 году, и всего за несколько лет доказал миру свою правоту: вина хозяйства, созданные под руководством консультанта Мишеля Роллана, стремительно завоевали признание. Уже за первое десятилетие 22 вина Biserno получили оценки выше 90 баллов от Wine Spectator, а флагман Lodovico достиг 94 баллов. Линейка Tenuta di Biserno, хотя и компактная, мастерски раскрывает многогранность терруара Верхней Мареммы — от аллювиальных и вулканических почв Биббоны до песчаных участков Кампо ди Сасcо.