Вино белое полусухое Cotarella Verdeluce Bianco, 0.75 л 2024

В сентябре урожай собирают исключительно вручную, причем каждый из трех сортов винограда убирается выборочно, когда он достиг пика зрелости. Технология производства вина тщательно разрабатывается для каждого вида ягоды. Собранный первым Пино Бьянко подвергают кратковременной криомацерации при температуре 10°C в течение 4 часов. Семильон проходит винификацию в условиях пониженного содержания кислорода, а Грекетто обрабатывается традиционным способом для белых вин. Процесс ферментации сока каждого сорта осуществляется отдельно в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой низкой температуре 13-15°C. Яблочно-молочное брожение полностью предотвращается. После завершения ферментации вина купажируются и выдерживаются на дрожжевом осадке в тех же стальных резервуарах не менее 6 месяцев.

Винодельня Фалеско, основанная братьями Риккардо и Ренцо Котарелла в 1979 году, находится в регионе Лацио, недалеко от Рима, в местности с богатой историей виноградарства. Виноградник Поджо дей Джельси, выбранный Риккардо, возвышается на 400 метров над уровнем моря и известен своими уникальными сортами белого винограда, в частности Рошетто. Недавно Фалеско расширила свои владения, приобретя поместье Марчильяно на южном склоне холма Орвието. Оба брата являются энологами, а Риккардо Котарелла, один из основателей Фалеско, признан легендой итальянского виноделия и консультирует 65 винодельческих хозяйств, включая и французские. Его вина удостаиваются высоких оценок критиков и превосходно подходят для созерцания и гастрономического сопровождения.