Вино белое сухое Drozd Sauvignon Blanc, 0.75 л 2024

Сбор урожая осуществляется при достижении оптимальной фенольной зрелости. Виноград собирают вручную, после чего ягоды охлаждаются до температуры 2-4 градуса Цельсия. Мягкое прессование производится на мембранном прессе с давлением, не превышающим 1,8 бар. Ферментация проходит при пониженных температурах (12-16 градусов). Выдерживается вино на тонком слое дрожжевого осадка на протяжении четырех месяцев, при этом регулярно проводят батонаж.

"Drozd" – это семейный проект, созданный Дмитрием Кузнецовым и Натальей Баланцевой. Уже третий год супруги активно занимаются своим виноградным участком, расположенным в Нижнебаканской. Их предыдущий опыт не связан с виноделием – они пришли из сферы рекламы и маркетинга. Однако, они не первые и не последние, кто решился на такой шаг. Их путь можно назвать практически образцовым: посетив экскурсию, они увлеклись идеей создания собственного вина и сразу же начали действовать. В данном случае, их вдохновило посещение винодельни Гунько. До этого у них были мысли о собственном участке, даже рассматривали возможность стать резидентами Винной деревни под Анапой. Но именно у Гунько они обрели вдохновение. Прекрасные виноградники, обаятельная Светлана Евгеньевна и восхитительное вино произвели на них неизгладимое впечатление. Супруги вспоминают, что это была любовь с первого взгляда.
Проект "Дрозд" – 12 гектаров в станице Нижнебаканская, расположенной в 30 км от Новороссийска. На данный момент восстановлено 1,5 гектара лоз мерло, посаженных в 2006 году. Также высажено 5,5 гектаров молодых саженцев шенен блана, совиньон блана и сиры. Планировалась посадка хихви, но ливень уничтожил участок именно с этим сортом у поставщика "Раушедо". Так супруги погрузились в увлекательный мир виноделия. Почему такое название? Идея пришла от старого участка с лозами мерло, который достался от прежнего владельца. "Мерло" в переводе с окситанского означает "чёрный дрозд".