Вино красное сухое Glenelly Glass Collection Cabernet Franc, 0.75 л 2019

Для создания Гленелли Гласс Коллекшн Каберне Фран виноград аккуратно дробят после отделения от гребней, чтобы слегка нарушить целостность ягод, и помещают в емкости из нержавеющей стали для последующей ферментации. Спонтанное начало ферментации. Для оптимальной экстракции и обогащения кислородом применяют техники ремонтажа и делестажа в комбинации. Грамотное применение этих методов способствует смягчению танинов, стабилизации цвета и насыщению сусла кислородом для улучшения процесса брожения. По завершении ферментации вино выдерживают на мезге в течение 2-3 недель, после чего осторожно прессуют. ЯМБ проходит в бочках из французского дуба. Выдержка осуществляется в тех же бочках на протяжении 12 месяцев, с переливанием вина с осадка каждые 4 месяца.

В 2003 году, в возрасте 78 лет, Мэй де Ленкесен, в то время владевшая знаменитым шато гран крю класса Pichon Longueville Comtesse de Lalande в Пойяке (Бордо), приобрела поместье Гленелли. Поместье являлось частью фермы в долине Иды, пожалованной в 1682 году Симону ван дер Стелю. Отдавая дань уважения французским гугенотским поселенцам, жившим 300 лет назад, она приступила к посадке виноградных лоз. Мэй стремилась воплотить свое видение процветающей винодельни, которая должным образом использует терруар долины и поддерживает местное экономическое развитие и сообщество. Таким образом возродилось поместье Glenelly. “С самого детства, проведенного в самом сердце лучших виноградников Бордо, и до сегодняшнего дня я путешествовала по миру и открывала для себя удивительное разнообразие терруаров. Во время моего первого визита в Стелленбош я поняла, что именно здесь хочу осуществить свою мечту – начать новое приключение за пределами Франции. В 2003 году, посетив множество виноградников, я осознала потрясающий потенциал поместья Гленелли, расположенного у подножия горы Симонсберг.