Вино красное сухое Kirke Saperavi, 0.75 л 2022

Виноградники расположены на высоте 400-500 метров над уровнем моря, на склонах с оптимальной юго-восточной ориентацией, где преобладают глинистые, песчаные и известковые почвы. Уникальный локальный климат, с идеальным балансом дневных температур, высокая плотность посадки и возраст лоз (10-20 лет) позволяют получать высококачественный виноград, сбор которого начинается в сентябре в фазе луны и производится вручную. На винодельческом предприятии виноград подвергается деликатному прессованию до восхода солнца и очищается от гребней. Следует процесс ферментации в емкостях из нержавеющей стали под строгим контролем температуры. Выдержка вина на дрожжевом осадке длится полгода и проходит в старых бочках из французского дуба.

Кирка, сестра Ээта, правителя Колхиды, – одна из самых таинственных и неординарных фигур в древнегреческой мифологии. Странствия Одиссея в земли, которые сегодня являются территорией Грузии, и его встреча с богиней Киркой вдохновили Shilda Winery на создание этой линейки вин.

Виноград для вина Kirke собирается исключительно женскими руками в период полнолуния. Таким образом, производитель отдает дань уважения древней грузинской традиции под названием «Жатва Кирке», существовавшей около 100–150 лет назад. Эта традиция подразумевала сбор урожая в ночное время и прессование ягод в охлажденном состоянии до восхода солнца. Считалось, что женская энергия и полная луна оказывают благотворное влияние на урожай, наделяя его благословением Кирки.