Вино красное сухое Ontalba Patre, 0.75 л

Возраст виноградных лоз достигает 45 лет. Урожай собирают вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. На винодельне плоды аккуратно прессуют, затем проводят ферментацию в стальных емкостях при контролируемой температуре 25-28 °C в течение 10 дней. Мацерация на кожице продолжается 10 дней. Яблочно-молочное брожение осуществляется в новых и уже использованных бочках из французского дуба. Вино созревает в дубовых бочках в течение 12 месяцев.

Кооператив Bodegas Ontalba возник в результате объединения San José de Ontur и San Isidro de Albatana. В настоящее время в кооператив входят более 950 производителей вина и оливкового масла. Годовой объем переработки винограда составляет 15 миллионов килограммов, а оливок – около 2 миллионов килограммов. Пятая часть всей выпускаемой продукции приходится на органические продукты.